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腌笃鲜

晚餐煮

准备时间：10分钟内 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人 浏览量：8067

腌笃鲜

一、介绍：

跟大厨学习这道江南特色菜肴。

二、食材：

  • 主料

  • 五花肉

    200g
  •  
  • 辅料

  • 咸肉

    3片

  • 盐

    适量

  • 生姜

    3片

  • 小葱

    3根

  • 大葱

    1根

  • 料酒

    3汤匙

  • 笋

    半个

  • 胡萝卜

    半根

  • 番茄

    1个

  • 豆腐节

    适量

  • 胡椒

    适量
  •  

三、步骤：

腌笃鲜的做法步骤1

1.五花肉切两指宽的块，13-15块

腌笃鲜的做法步骤2

2.咸肉切1cm宽的薄片，3-4片

腌笃鲜的做法步骤3

3.生姜切3片，小葱3根打结，大葱1根切手指长的段

腌笃鲜的做法步骤4

4.去笋端，中间切一刀再切滚刀块，萝卜半根切滚刀块，番茄1个切萝卜大小的块

腌笃鲜的做法步骤5

5.将五花肉和咸肉平铺到锅底，倒入3汤匙料酒，加水没过食材，大火煮沸

腌笃鲜的做法步骤6

6.开锅后去除锅内白沫，盖盖，大火滚开。约15-25min后，汤变为奶白色，下笋（汤保证没过笋），转中火，待笋的清香出来后下萝卜（保证汤没过萝卜），开锅后加入番茄、豆腐节炖煮

腌笃鲜的做法步骤7

7.开盖搅拌，锅中撒盐，碗中撒胡椒，出锅

四、提示：

更多精彩请每周一晚21：30收看广西卫视《饭好了》
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